轻松玩转半自动咖啡机！一文搞懂半自动咖啡机的选购、使用与维护
“你一天喝几杯咖啡？”
和大多数咖啡爱好者一样，我每天至少喝一到两杯咖啡，周末逛街时，手里没有一杯咖啡总感觉缺了点什么。
去年因为追求咖啡的风味和快速喝咖啡的习惯，我购置了一些胶囊咖啡机、半自动意式咖啡机等咖啡制作工具，也是在那个时候，我的很多朋友也在家里开设了咖啡角或者准备开设咖啡角。
和很多产品一样，咖啡制作工具也非常丰富，咖啡机就是其中关键的一个，咖啡机的种类和规格影响制作出来的咖啡的种类和品质。在满足大部分人对咖啡需求的前提下，我就结合自己的经验谈谈：1、打造一个家庭咖啡角要花多少钱？2、入门级用户如何选择咖啡机？3、咖啡机保养麻烦吗？4、常见的咖啡饮品有哪些？5、如何选择咖啡豆？
家用咖啡机的常见类型
在购买之前我们需要了解常见的家用咖啡机有哪些类型，不同类型的咖啡机可以制作哪些类型的咖啡，了解了这些之后我们才能根据自己的喝咖啡类型和习惯选择适合自己的咖啡机。
△滴滤咖啡机
我的第一台咖啡机是十几年前上学时买的美式滴滤咖啡机，采用滤纸完成萃取。这种可以模拟手冲的咖啡机从几十元到几千元不等，除了品牌因素外，价格较高的机型控温更精准，可以模拟手冲的注水方式。
△胶囊咖啡机
近几年流行的一种咖啡机，使用特制包装的咖啡胶囊来煮咖啡。几年前，我在一次众测活动中得到了第一台胶囊咖啡机。
选择胶囊咖啡机时，需要考虑机器的压力以及支持的胶囊种类和丰富程度。去年，我购买了第二台胶囊咖啡机。
△半自动意式咖啡机
虽然胶囊咖啡机使用方便，咖啡胶囊的种类也很多，但是说到底，如果你想在家喝到新鲜的意式浓缩咖啡，光有胶囊咖啡机是不够的，这时候你就需要一台意式浓缩咖啡机了。
意式咖啡机是咖啡厅制作咖啡的机器，按照使用场景和性能分为商用机和家用机，按照制作流程可分为全自动和半自动。
一般精品咖啡店采用单头或者多头商用半自动咖啡机，咖啡品质受咖啡师水平影响较大，可能性也较多，但价格昂贵，新手上手难度大。
△全自动意式咖啡机
有些便利店、汽车4S店会用到全自动意式咖啡机，相比于半自动咖啡机，全自动咖啡机的制作方式比较简单，接上奶罐之后，通过点击屏幕上的音频类型，就可以自动制作出各种不同的咖啡饮品，全自动意式咖啡机的制作方式比较稳定，也就是说制作方式比较固定，缺少一些可玩性和惊喜性。
除了以上这些，还有一些专门的咖啡机或者咖啡制作工具，因为比较小众，这里就不展开讨论了。如果你和我一样，想随时在家喝上一杯咖啡店的意式浓缩咖啡，或者用意式浓缩咖啡冲泡出来的咖啡饮品，那么我推荐家用半自动咖啡机作为家庭咖啡角的主力。
家用半自动咖啡机该如何选购？
无论是为了品尝新鲜的咖啡风味，还是体验制作咖啡的乐趣，亦或是通过不同的研磨和粉水比例制作出不同风味的咖啡饮品，我个人还是更喜欢半自动意式咖啡机。
普通半自动咖啡机在进入家庭之前，大多是提供给咖啡店使用，需要满足连续出杯等硬性要求，所以这些机器的锅炉普遍与工业设计十分相似，无论是家用的以单锅炉或子母锅炉为主，还是家用的高端和商用的双锅炉甚至多锅炉。
其他配置包括振动泵和旋转泵的区别，冲煮头的区别，各种电控配置。但即使是最基本的单锅炉型号，半自动意式咖啡机的价格也不到一万，而我家的咖啡机micra的价格却要两万多，这个价格肯定超出很多人的预算。
想要喝到现磨的咖啡，就需要自己购买咖啡豆，自己磨。传统的半自动咖啡机没有磨豆功能，需要另外购买磨豆机，一台磨豆机的价格就在两千多元。要搭配上万元以上的咖啡机，磨豆机可能要五千多元，甚至比咖啡机的价格还要高。
有必要还那么多钱吗？没必要！
据我所知，大多数人一天只喝两三杯咖啡。传统半自动咖啡需要预热和等待，连续出杯的能力在日常使用中意义不大。如果你真的想在家喝咖啡，想要一台可以做意式浓缩和奶泡的半自动咖啡机，我强烈推荐我用的伊顿普EOS家用意式半自动咖啡机。
伊顿普EOS家用半自动咖啡机除了能制作浓缩咖啡、打奶泡之外，还内置锥形刀片研磨系统，而这一切的售价不到三千元。
喝咖啡是咖啡爱好者的一种生活方式。在咖啡店打卡时，除了咖啡的品质，也会留意咖啡店的装修风格、所用咖啡工具的外观等。这些往往体现出咖啡店老板的个性。喝一杯美味的咖啡，找到一家自己喜欢的咖啡店，就像是遇见一个频率相同的朋友。
在为家里选择家用咖啡机的时候，外观也是非常重要的因素。从第一次看到伊顿普EOS家用意式半自动咖啡机开始，我就对它的外观非常的印象深刻。象牙白的复古外观适合大多数的装修风格。伊顿普EOS家用意式半自动咖啡机的外壳采用了优质的塑料和金属，整体做工非常精致，放在餐边柜上，一眼望去就显得非常的高档。
包装里除了咖啡机本身，还附赠了奶杯、粉棒、咖啡手柄、单杯粉篮、双杯粉篮，基本上开箱就能用，如果要求高的话，建议买粉量分配器和咖啡秤。
这款咖啡机的尺寸为宽度314mm，深度310mm，高度415mm，小巧紧凑的外观对于家庭用户来说非常友好，因为大多数餐边柜的宽度都不超过400mm，非常适合家庭使用。
咖啡机正面有单杯、双杯、手动加料、待机四个物理按键，机械按键不仅反馈更清晰，使用起来更有仪式感。
按钮中间是机械式压力表，用户可以通过观察针头的位置来了解咖啡粉研磨的粗细程度以及萃取情况。
本款咖啡机为一体式研磨功能单头咖啡机，配备大容量豆仓，一体式锥形砂轮研磨系统，15级研磨程度调节。
咖啡机顶部靠近豆仓的地方是咖啡杯预热区，使用温杯器可以保证杯中咖啡的温度控制在最佳温度。
咖啡机的右侧是蒸汽/沸水旋钮，可以两个方向旋转来获得热水或蒸汽。
做一杯拿铁
很多朋友担心咖啡机买回家后不会用，其实，当你拥有一台EOS家用意式半自动咖啡机后，制作一杯牛奶咖啡（拿铁、卡布奇诺等）并没有你想象的那么难，几乎不需要任何其他用具。
大部分家用咖啡机都可以使用水箱，咖啡机到家后需要清洗位于咖啡机背后的水箱，并注入2.3L的水，然后安装好。
我建议不要购买研磨咖啡，因为它比咖啡豆更容易氧化，从而影响风味。用咖啡豆冲泡一杯咖啡的第一步是调整研磨机的研磨度。
通过左右旋转豆仓来调整研磨粗细度，因为我们用的是意式咖啡机，意式咖啡机用热水萃取咖啡粉的时间比较短，为了保证咖啡风味的萃取，一般会使用细磨的咖啡粉，此时需要将磨豆机的刻度调整到细磨的位置。
可以观察咖啡粉什么时候最细腻，最接近面粉，然后透过观察萃取速度与咖啡液的状态来微调粗细。
我习惯双杯萃取轻松玩转半自动咖啡机！一文搞懂半自动咖啡机的选购、使用与维护，使用双杯粉篮，标准的18g粉篮，我一般会放入18-20g的咖啡粉在里面，保证咖啡液的浓郁。
这时，可以使用咖啡秤去掉皮（去掉手柄的重量）并称量咖啡粉，或者提前称量好每一份咖啡豆，每次只磨一份咖啡豆。
收集好咖啡粉之后，为了避免萃取不均匀、通道效应等问题，铺粉、按压也是很重要的步骤，可以用手指铺粉，也可以买个铺粉器，这样可以更快的铺粉。
铺好粉之后还需要用粉锤来压粉，这里需要注意的是粉锤要垂直于粉碗，用力的方向也要垂直向下，以保证按压之后粉面平整。
在不改变咖啡豆的混合比例的情况下，我们不需要每次都调整研磨机，使用咖啡机制作咖啡时，我们只需要打开机器并预热即可。
相比传统咖啡机，伊顿普EOS家用意式半自动咖啡机没有采用传统锅炉，而是采用加热速度更快的进口FTH加热元件，开机后预热时间仅需3-6s，大大减少了等待时间。相比传统即热板，除了速度更快之外，连续出杯时水温也稳定在93摄氏度。
挂上手柄前需先将冲泡头及管路内的冷水放掉，待看到热水流出后再轻轻挂上冲泡头。
因为我用的量是两杯，所以直接选择双倍萃取按钮就可以了。如果对咖啡液量要求更精确，可以在咖啡杯下面放一个电子秤，用手动按钮来控制定量咖啡液萃取。
考虑到大部分用户都不是专业咖啡师，家用咖啡机预设萃取时间采用意大利15bar高品质电磁泵，提供稳定的9bar萃取压力。
众所周知，恒定的水温是咖啡萃取的关键，会影响咖啡的风味和含油量。这款咖啡机除了采用进口FTH加热元件，加热快速稳定外，还内置NTC温度传感器，实时捕捉水温变化，并采用PID温控芯片快速智能调温，将水温控制在最佳咖啡萃取温度范围内。
所以，你只需要尝试一次或几次，就可以轻松做出一杯意式浓缩咖啡。从咖啡液中金黄色的“油脂”就可以看出萃取是否成功。相信我，在家里萃取出第一杯有“油脂”的咖啡是非常有成就感的。
将热水/蒸汽旋钮转到蒸汽位置，释放蒸汽管中的冷蒸汽。这台咖啡机的蒸汽量对于家庭使用来说绰绰有余。
至此一杯成功的奶咖啡就算完成了一半，接下来就是打奶泡了，我建议用冷藏的牛奶，将200ml或者半杯牛奶倒入奶壶，将蒸汽管斜着插入奶面，试几次后让奶面旋转并与空气融合。
即使是新手，只要尝试几次，也能打出细腻绵密的奶泡。
蒸汽管上有橡胶防烫设计，对于新手很友好，可以大大减少被蒸汽管烫伤的几率。
将奶泡和萃取出来的意式浓缩咖啡液混合。在家煮咖啡时，你可以更随意地混合，也可以按照自己的喜好练习拿铁艺术。也许有一天你可以在朋友面前炫耀一下。
半自动咖啡机的日常保养
你是否也心动了，想要给自己买一台半自动咖啡机呢？这时候肯定会有声音说“半自动咖啡机使用起来麻烦，维护起来也麻烦！”我觉得对于一个每天喝2-3杯的家庭来说，一台磨豆机奶泡一体的半自动咖啡机的使用和维护确实比胶囊机要复杂一点，但绝对不麻烦。
净水箱日常使用需要加满水，日常使用中我会用冷水瓶直接往里面加水，并且定期取出清洗内壁，保证水箱内部干净卫生。
作为家用咖啡机，冲泡头下方有一个接水盘，当水满了之后，红色浮子就会浮起来，需要及时清理接水盘。
为了确保清洁和出色的萃取效果，需要定期清洁冲泡头。一个简单的方法是使用后用热水冲洗，并用小刷子定期刷洗。
因为意式咖啡机多采用中深烘焙及深烘焙的咖啡豆，油脂丰富，使用一至两个月后，我们可以将豆仓拆下，取出锥形刀盘，用小刷子轻轻刷掉刀盘上的咖啡粉残留。
同时因为大多数人一天只喝两三杯咖啡，咖啡豆消耗得不是很快，个人建议不要把咖啡豆放满豆仓，一方面会造成氧化，另一方面豆仓距离咖啡机加热部分很近，也会影响咖啡豆的风味保留，可以只放两三天的量，或者边喝边放。
使用后，可以用湿布擦拭蒸汽管，释放蒸汽以排出可能进入内部的牛奶。
除管壁外，蒸汽管头的顶部也必须彻底擦拭。
这些保养步骤有些是日常使用中随便做的，有些不需要经常做。我感觉在家使用半自动意式咖啡机并不麻烦，但与我得到的快乐相比，这可以忽略不计。
简单又美味的咖啡饮品
拥有一台萃取稳定、咖啡液丰富、能打奶泡的半自动意式咖啡机后，你不用天天喝拿铁了。网上有很多咖啡师会分享自己特别的拼配方法。这里我就分享一下我最常喝的三种咖啡饮品。
△美国/
美式咖啡和均是将浓缩咖啡与水混合，以突出咖啡风味的一种咖啡。这也是我大多数时间早上起床后喝的第一杯咖啡。
简单来说，两者的区别在于冲煮方式和Crema。美式咖啡是先加入浓缩咖啡，再倒入水稀释；而长黑咖啡则是先在杯中加水，再倒入浓缩咖啡。后者会保留更多的Crema，因此两者在口感上还是有些差别的。
△脏咖啡
同样是咖啡和牛奶的融合，不过你得把脏咖啡和冰拿铁区分开来，脏咖啡是不加冰的（想加也停不下来），脏咖啡是靠杯子和牛奶的温度来保冷的。
制作脏咖啡前，先将杯子和牛奶（有条件的话可以用Ice Bock）放入冰箱冷藏，制作前取出，依靠杯子和牛奶本身的低温，将咖啡液和低温牛奶融合，咖啡浓度比牛奶略低，刚制作时形成完美“层”，2分钟内就能“脏”起来。
第一口脏咖啡应该大口喝下，才能品味到它的浓郁味道。
△ 鸳鸯
它是奶茶与咖啡的融合，将泡好的浓茶与牛奶混合，再加入意式浓缩咖啡充分融合，便可做出一杯简单的鸳鸯茶。
我个人很喜欢喝它，也让我想起上学时和朋友经常打卡的一家港式茶餐厅。
家庭咖啡角建议和咖啡豆选择
在购买半自动咖啡机之前，除了胶囊咖啡机，我也用过摩卡壶、手冲壶、Aipex咖啡机等咖啡器具，感觉只要你爱喝咖啡，想自己在家泡咖啡，最后买咖啡机的可能性还是比较大的。
伊顿普EOS家用意式半自动咖啡机集萃取、磨豆、打奶泡功能于一体，咖啡萃取效果不错，想在家喝一杯拿铁或者尝试自己泡一杯特色咖啡都很适合，更重要的是价格不到3000元，外观漂亮。
关于咖啡豆的选择，一开始也是买illy等市售的豆子，后来慢慢对咖啡豆有了更多的了解，对咖啡豆的种类、处理方式、深焙和浅焙对咖啡风味的影响等都有了粗浅的了解。渐渐地，我开始买一些比较小众的咖啡豆，比如一些国产咖啡豆。以下是近半年来我买过、喝过的一些我觉得物有所值的咖啡豆，就不详细介绍风味了，因为我觉得自己尝试一下会更有乐趣。
